Крахмалы

Поставки в биг бегах.

Интересное применение мясная промышленность (потенциально замена картофельного крахмала)

Рекомендации технолога:
Крахмал пшеничный нативный - данный крахмал используется в качестве структурообразователя в эмульгированных мясных изделиях, как функциональная и экономически эффективная альтернатива картофельному нативному крахмалу.   Основное технологическое преимущество- низкая вязкость в горячем состоянии и плотная режущаяся структура геля после остывания. Низкая вязкость в горячем состоянии позволяет при снижении % используемого животного белка  повысить возможные дозировки использования крахмала в рецептуре без чрезмерного загущения продукта в горячей части технологического процесса. После остывания гель структурируется и дает плотный срез. Выдерживает термообработку и заявленные сроки хранения на эмульгированную группу продукции. Если будут необходимы технические детали - дайте знать, пожалуйста, готовы поделиться.

Крахмал Пшеничный – мешок 25 кг./МКР 1Т. Базовая  Цена 50 руб/кг

Поставки в мешках 25 кг и биг беги.

Применение в пищевой индустрии, молочка, снеки, так же в мясной.

Индустриальная Гофра и клей.

Для мясной промышленности рекомендации технолога:
Крахмал кукурузный нативный ГОСТ- данный крахмал может быть использован в различных группах мясных изделий в качестве загустителя и структурообразователя. При использовании в качестве загустителя инъекционных рассолов есть технологические нюансы, позволяющие использовать данный крахмал в качестве функциональной альтернативы модифицированным крахмалам горячего набухания. Если будет необходима дополнительная информация по данному типу решений-дайте знать, пожалуйста, с радостью поделимся опытом.

Крахмал кукурузный – мешок 25 кг/МКР 1т. Базовая цена от 48,50 руб/кг