Крахмалы
Работаем с юридическими и физическими лицами.
Поставки в биг бегах.
Интересное применение мясная промышленность (потенциально замена картофельного крахмала)
Рекомендации технолога:
Крахмал пшеничный нативный - данный крахмал используется в качестве структурообразователя в эмульгированных мясных изделиях, как функциональная и экономически эффективная альтернатива картофельному нативному крахмалу. Основное технологическое преимущество- низкая вязкость в горячем состоянии и плотная режущаяся структура геля после остывания. Низкая вязкость в горячем состоянии позволяет при снижении % используемого животного белка повысить возможные дозировки использования крахмала в рецептуре без чрезмерного загущения продукта в горячей части технологического процесса. После остывания гель структурируется и дает плотный срез. Выдерживает термообработку и заявленные сроки хранения на эмульгированную группу продукции. Если будут необходимы технические детали - дайте знать, пожалуйста, готовы поделиться.
Крахмал Пшеничный – мешок 25 кг./МКР 1Т. Базовая Цена 47 руб/кг
Чтобы оформить заказ и узнать подробнее, свяжитесь с нами по телефону +74822449449 или почте zakaz@mobixim.ru.
Поставки в мешках 25 кг и биг беги.
Применение в пищевой индустрии, молочка, снеки, так же в мясной.
Индустриальная Гофра и клей.
Для мясной промышленности рекомендации технолога:
Крахмал кукурузный нативный ГОСТ- данный крахмал может быть использован в различных группах мясных изделий в качестве загустителя и структурообразователя. При использовании в качестве загустителя инъекционных рассолов есть технологические нюансы, позволяющие использовать данный крахмал в качестве функциональной альтернативы модифицированным крахмалам горячего набухания. Если будет необходима дополнительная информация по данному типу решений-дайте знать, пожалуйста, с радостью поделимся опытом.
Крахмал кукурузный – мешок 25 кг/МКР 1т. Базовая цена 41 руб/кг
Чтобы оформить заказ и узнать подробнее, свяжитесь с нами по телефону +74822449449 или почте zakaz@mobixim.ru.
